Seuls les commis les plus rapides et les plus soigneux pourront rejoindre la prestigieuse brigade des cuisiniers en salle. Il vous faudra donc préparer des plateaux de sushis plus vite que vos adversaires et, surtout, traquer la moindre de leurs erreurs. Sushi Dice est un jeu de dés rapide dans lequel les joueurs s'affrontent pour compléter en premier un plat de sushi, les côtés des dés représentant les aliments utilisés dans la composition des sushis. À chaque tour, trois cartes sont révélées au centre de la table et deux joueurs s'affrontent avec six dés chacun, en lançant les dés simultanément et continuellement pour essayer de réaliser un des plats en premier. Vous pouvez mettre de côté les dés que vous souhaitez conserver, mais si l'un des joueurs remarque que son adversaire a obtenu un symbole Beurk (avant qu'il ne puisse le relancer), il peut crier "Beurk !" et forcer ce joueur à relancer les dés qu'il a mis de côté. Si un joueur non actif remarque que les deux joueurs ont un symbole Beurk en même temps, il peut crier "Chop !", ce qui met immédiatement fin à leur tour, les dés passant aux joueurs suivants. Le premier à terminer un plat garde cette carte, et le premier joueur à rassembler 4 à 6 cartes (en fonction du nombre de joueurs) gagne.